Archief van
Categorie: Recepten

Hasselback aardappels

Hasselback aardappels

Ingrediënten 6 aardappels, van gelijke grootte (vastkokend) 60 g boter 2 el olijfolie Handje jong belegen kaas Chilipeper Benodigdheden Bakpapier Steelpan Scherp mes Voorbereiding Verwarm de Dutch oven voor op ongeveer 200 graden. Snijd de aardappels met een scherp mesje om de 3 mm in tot ongeveer een halve centimeter van onderen. Makkelijk is om de aardappel in een lepel te leggen zodat je de aardappel niet helemaal door snijd. Leg de aardappels met de inkepingen naar boven in een…

Lees Meer Lees Meer

Aardappelgratin

Aardappelgratin

Ingrediënten 2 kg aardappelen (vastkokend) 1 ui 3 eieren 125 ml slagroom Knoflook Rozemarijn 150 gram Gruyère of Parmezaanse kaas (kan ook Goudse oude kaas zijn) Voor smaak kuipje kruidenkaas optioneel Voorbereiding Schil de aardappels, snijdt ze in plakjes. Maak een mengsel van ui, ei, knoflook, de kaas, rozemarijn en het kuipje kruidenkaas. Bereidingswijze Doe een flinke scheut olijfolie in de Dutch oven en bedek de bodem met de plakjes aardappel, daaroverheen wat van het mengsel, gevolgd door weer een…

Lees Meer Lees Meer

Herfstige Rode kool

Herfstige Rode kool

Ingrediënten 500 gram rode kool, fijngesneden 3 goudrenetten1 theelepel kaneel 3 kruidnagels 1 grote of 2 kleine laurierblaadjes Peper Zout 3 eetlepels bruine suiker 1/4 liter water Walnoten en hazelnoten Voorbereiding Snijd de rode kool fijn in dunne reepjes en snijd de appels in blokjes. Bestrooi de blokjes appel met kaneel. Bereidingswijze Breng de rode kool in het water aan de kook. Voeg vervolgens de laurierblaadjes, kruidnagels, peper en zout toe. Doe de appels bij de rode kool. Voeg gelijk…

Lees Meer Lees Meer

Wild Zwijnburgers

Wild Zwijnburgers

Ingrediënten 4 Wild zwijnsburgers Olijfolie 1 grote rode ui, in ringen 1 scheutje witte wijnazijn 4-8 plakjes gerookte doorregen bacon of ontbijtspek 4 theelepels mosterd Tabasco 4 dunne plakjes Red Leicester-kaas 4 burgerbroodjes met sesamzaadjes 2 grote augurken, in plakjes 4 theelepels ketchup Voor de burgersaus ¼ krop ijsbergsla 2 volle eetlepels mayonaise 1 volle eetlepel ketchup 1 theelepel Tabasco-chipotlesaus 1 theelepel worcestersaus Voorbereiding Maak de ui ringen in een kom aan met de azijn en een snufje zeezout. Snijd…

Lees Meer Lees Meer

MOINK Balls

MOINK Balls

Zo nu en dan struin je het internet af op zoek naar nieuwe recepten en ideeën voor op de BBQ. Zo kwamen we onlangs op de website van Noskos terecht waar een rijke verzameling van leuke en heerlijke BBQ gerechten en ideeën op staan. Daar vonden we de MOINK Balls. Een heerlijke snack voor op de BBQ van gehakt, Parmezaanse kaas, ontbijt spek en een ruime selectie aan heerlijke kruiden. Op de door onze laatst verzorgde BBQ van 22 augustus…

Lees Meer Lees Meer

Wild Zwijn gestoofd in donker bier

Wild Zwijn gestoofd in donker bier

Als bewoner van de Veluwe kan een Wild Zwijnsvlees uiteraard niet ontbreken op een Kookworkshop. Een heerlijke stoofpot die je echt even de tijd mag geven om rustig te garen en hoe langer je wacht hoe malser het vlees wordt. Door de verschillende soorten kruiden en het bier krijgt de stoofpot een heerlijke volle smaak.

Romige Gourgettesoep

Romige Gourgettesoep

Mocht je eens voor een wat groter gezelschap een soep moeten maken, dan is onderstaande recept daar uitermate goed geschikt voor. Niet alleen omdat de hoeveelheid die je maakt ongeveer goed is voor een man of 10 maar ook omdat het een heerlijke frisse en romige soep is. De combinatie van courgette met  room en munt zorgt voor een frisse soep die het goed zal doen bij velen.

Dronken Koe | gegrilde Ananas met Rum & Roomijs

Dronken Koe | gegrilde Ananas met Rum & Roomijs

Wist je dat een bbq ook uitermate geschikt is voor het bereiden van gerechten met fruit? Dit gerecht is een goed voorbeeld van fruit grillen op kolen. Door fruit te grillen gaan de suikers karamelliseren en door wat extra ingrediënten zoals gemalen kokos, bruine basterd suiker en rum worden de ananassen nog lekkerder wanneer je ze grillt.