Archief van
Categorie: Bijgerecht

Hasselback aardappels

Hasselback aardappels

Ingrediënten 6 aardappels, van gelijke grootte (vastkokend) 60 g boter 2 el olijfolie Handje jong belegen kaas Chilipeper Benodigdheden Bakpapier Steelpan Scherp mes Voorbereiding Verwarm de Dutch oven voor op ongeveer 200 graden. Snijd de aardappels met een scherp mesje om de 3 mm in tot ongeveer een halve centimeter van onderen. Makkelijk is om de aardappel in een lepel te leggen zodat je de aardappel niet helemaal door snijd. Leg de aardappels met de inkepingen naar boven in een…

Lees Meer Lees Meer

Aardappelgratin

Aardappelgratin

Ingrediënten 2 kg aardappelen (vastkokend) 1 ui 3 eieren 125 ml slagroom Knoflook Rozemarijn 150 gram Gruyère of Parmezaanse kaas (kan ook Goudse oude kaas zijn) Voor smaak kuipje kruidenkaas optioneel Voorbereiding Schil de aardappels, snijdt ze in plakjes. Maak een mengsel van ui, ei, knoflook, de kaas, rozemarijn en het kuipje kruidenkaas. Bereidingswijze Doe een flinke scheut olijfolie in de Dutch oven en bedek de bodem met de plakjes aardappel, daaroverheen wat van het mengsel, gevolgd door weer een…

Lees Meer Lees Meer

Herfstige Rode kool

Herfstige Rode kool

Ingrediënten 500 gram rode kool, fijngesneden 3 goudrenetten1 theelepel kaneel 3 kruidnagels 1 grote of 2 kleine laurierblaadjes Peper Zout 3 eetlepels bruine suiker 1/4 liter water Walnoten en hazelnoten Voorbereiding Snijd de rode kool fijn in dunne reepjes en snijd de appels in blokjes. Bestrooi de blokjes appel met kaneel. Bereidingswijze Breng de rode kool in het water aan de kook. Voeg vervolgens de laurierblaadjes, kruidnagels, peper en zout toe. Doe de appels bij de rode kool. Voeg gelijk…

Lees Meer Lees Meer