Archief van
Auteur: admin

Pompoensoep

Pompoensoep

Benieuwd hoe je een drie gangen diner volledig op een Dutch Oven kan bereiden? Op deze pagina vind je het eerste recept idee voor een voorgerecht. Augustus en september is het seizoen voor pompoenen dus deze groente kiezen we als basis voor onze pompoensoep. Enkele benodigdheden voor het maken van deze soep zijn onder andere een stamppotstamper, mes, snijplank, spatels en alles waardoor jij denkt het een en ander makkelijk te kunnen gebruiken bij het koken op hout.

Gerookte zalm

Gerookte zalm

Gerookte zalm met de Weber Smokey Mountain. Een nog niet eerder op deze site behandelde techniek voor buiten koken is Roken. Een erg leuk beginners recept is het roken van zalm. Er zijn twee manieren om producten te roken. Warm – en Koud roken.  Vandaag gaan we warm roken. De bereidingstijd is ongeveer 10 minuten.

Zalmquiche van de BBQ

Zalmquiche van de BBQ

Zalmquiche van de BBQ Als je zin hebt om te BBQ-en maar niet persé alleen maar vlees wilt grillen is de Zalmquiche van de BBQ een goed alternatief. Let op! de quiche wordt gebakken in een springvorm, neem een springvorm die niet is geverfd of behandeld met een anti aanbak laag!

Workshop koken op hout

Workshop koken op hout

Op zoek naar een leuk uitje met vrienden of Collega’s? schrijf je in voor onze Workshop koken op hout! Tijdens deze workshop ga je aan de slag met de Dutch Oven, een gietijzeren pan die op pootjes in het vuur gezet kan worden. Door de opstaande rand van het deksel kan je het gerecht ook van boven verhitten door kolen op het deksel te plaatsen. Deze techniek is bijvoorbeeld handig voor het bakken van een Taart of een Pizza. Naast…

Lees Meer Lees Meer

Buitenkook workshop op maat

Buitenkook workshop op maat

Heeft u specifieke wensen voor een buitenkook workshop? dat kan! Wij bespreken graag met u het verloop van de middag of de dag. afhankelijk van uw budget of groepsgrootte zijn er altijd passende mogelijkheden. voor meer informatie kunt u een mail sturen naar workshop@kokenophoutman.nl  

Ernst-Jan Odie

Ernst-Jan Odie

Ik ben samen met mijn zwager deze website gestart omdat wij beide een grote passie voor eten hebben en met name het bereiden hiervan op een Bbq of in een Dutch oven. Al jaren organiseren we met een stel vrienden meerdere barbecues en weekendjes weg waarin wij het buiten leven opzoeken.Deze weekendjes en barbecues zijn niet alleen in de zomer maar door het hele jaar in. Dus een Bbq in een dik pak sneeuw gaan wij niet uit de weg….

Lees Meer Lees Meer

Suikerbrood in de Dutch Oven

Suikerbrood in de Dutch Oven

Ingredienten: 350 gram bloem 10 gram Gist 200 gram suikerklontjes (ongeveer 65) in kleine stukken snufje zout 2 theelepels kaneel 1 theelepel suiker 250 milliliter melk voorbereiding: Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje verspreid hierin de gist met de suiker. Meng de suiker en de gist met de helft van de melk en 1/3 van de bloem tot een dikke brei. De rest van de bloem blijft nog even om het mengsel heen…

Lees Meer Lees Meer